JAKARTA - Momen Lebaran identik dengan kue dan snack khas yang menggoda selera. Membuat sendiri snack di rumah bisa jadi kegiatan seru sekaligus mempererat kebersamaan keluarga.
Berbagai kue khas seperti nastar, kastengel, dan lidah kucing bisa dibuat dengan cara mudah. Selain itu, ada juga snack pelengkap yang pasti disukai semua kalangan usia, membuat suasana Lebaran semakin meriah.
1. Nastar Gulung
Bahan:
• Margarin – 200 gram
• Mentega dingin – 100 gram
• Gula halus – 60 gram
• Kuning telur – 2 butir
• Susu bubuk – 50 gram
• Terigu protein sedang – 300 gram
• Maizena – 85 gram
Olesan:
• Kuning telur – 3 butir
• Kental manis – 1 sdm
• Minyak goreng – 1 sdm
Selai Nanas:
• Nanas – 2 buah
• Gula pasir – 100 gram
• Kayu manis – 1 batang (10 cm)
• Cengkeh – 5 butir
Cara Membuat:
Parut nanas, masak dengan kayu manis dan cengkeh sampai air menyusut, tambahkan gula hingga kering dan bisa dipulung.
Kocok margarin, mentega, gula halus, masukkan kuning telur, aduk rata, campur tepung, susu, dan maizena.
Pipihkan adonan, beri selai nanas, gulung, buat guratan, susun di loyang, panggang 20 menit 160°C.
Oles dengan bahan olesan dua kali, panggang kembali 10 menit, dinginkan dan simpan di toples kedap udara.
2. Kastengel
Bahan:
• Butter/mentega – 300 gram
• Terigu protein sedang – 350 gram
• Keju edam parut – 200 gram
• Tepung maizena – 50 gram
• Susu bubuk – 2 sdm
Olesan:
• Kuning telur kocok lepas – 2 butir
Taburan:
• Keju cheddar parut – 100 gram
Cara Membuat:
Campur tepung, maizena, dan susu bubuk, kocok butter, masukkan keju edam, aduk rata.
Tambahkan campuran tepung, aduk hingga bisa dibentuk, gulung tipis, cetak kue sesuai selera.
Susun di loyang, olesi kuning telur, taburi keju cheddar, panggang 130°C hingga kuning kecoklatan, dinginkan.
3. Lidah Kucing Topping Coklat
Bahan:
• Butter – 150 gram
• Margarin – 100 gram
• Gula halus – 160 gram
• Vanili bubuk – ½ sdt
• Terigu protein sedang – 200 gram
• Tepung maizena – 25 gram
• Susu bubuk – 25 gram
• Putih telur – 100 ml
Pelengkap:
• Coklat masak/DCC – 100 gram
• Margarin – 2 sdm
• Sprinkle atau gula warna-warni – secukupnya
Cara Membuat:
Kocok butter, margarin, gula, dan vanili 10 menit, masukkan tepung, maizena, susu, aduk rata.
Kocok putih telur hingga kaku, masukkan ke adonan, aduk rata, spuit ke loyang.
Panggang 15 menit 180°C hingga pinggir kecoklatan, lelehkan coklat, celupkan ujung kue, taburi sprinkle.
4. Kue Beng Beng
Bahan:
• Kacang tanah kupas – 500 gram
• Telur – 2 butir
• Tepung maizena – 50 gram
• Coklat bubuk – 50 gram
• Gula pasir – 250 gram
• Pasta vanilla – 1 sdt
Cara Membuat:
Sangrai kacang, tumbuk kasar, kocok telur, gula, vanilla hingga lembut.
Masukkan tepung maizena, coklat bubuk, aduk rata, tambahkan kacang, aduk rata.
Ambil 1 sdm adonan, pipihkan di loyang, panggang 160°C 30 menit hingga matang dan mengeras.
5. Sumpia
Bahan:
• Kulit lumpia siap pakai – 20 lembar
• Tepung terigu – ½ sdm
• Air – secukupnya
• Abon ayam atau sapi – secukupnya
Cara Membuat:
Potong kulit lumpia 1 lembar jadi 4 bagian, larutkan tepung dengan air.
Isi ujung dengan abon, lipat bentuk segitiga, rekatkan ujung dengan larutan tepung.
Goreng dengan api kecil hingga coklat keemasan, tiriskan, dinginkan, simpan di toples kedap udara.
6. Peanut Butter Cookies
Bahan:
• Selai kacang – 250 gram
• Butter – 125 gram
• Gula palem – 100 gram
• Gula pasir halus – 75 gram
• Kuning telur – 1 butir
• Vanilla butter pasta – ½ sdt
• Tepung terigu protein rendah – 185 gram
• Susu bubuk full cream – 27 gram
• Baking powder – ½ sdt
• Garam – sejumput
Cara Membuat:
Ayak tepung, susu, baking powder, campur butter, gula palem, gula pasir, vanilla, masukkan selai kacang, aduk rata.
Tambahkan kuning telur, aduk, masukkan tepung, bentuk bola 15 gram, tekan garpu di atas.
Panggang 160°C 15-20 menit, dinginkan di loyang baru, simpan di toples.
7. Cornflake Cookies
Bahan:
• Cornflake hancur kasar – 100 gram
• Tepung serbaguna – 200 gram
• Butter – 150 gram
• Gula halus – 125 gram
• Garam – ¼ sdt
• Pasta vanilla – ½ sdt
• Telur – 1 butir
• Baking powder – ½ sdt
Cara Membuat:
Mixer butter dan gula 1-2 menit, masukkan vanilla dan telur, aduk rata.
Masukkan tepung, baking powder, garam, mixer kecepatan rendah, timbang 12 gram, bulatkan, padatkan di cornflake.
Panggang 160°C 20-25 menit hingga keemasan, dinginkan, simpan di toples kedap udara.
Tips: Pastikan tidak mengocok adonan terlalu lama agar cookies renyah dan tekstur tetap lembut.